白葡萄酒开瓶后能放多久

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白葡萄酒开瓶后能放多久

　　作为一种时尚健康饮品，葡萄酒正吸引着越来越多的粉丝。身为粉丝的您，是否知道一瓶葡萄酒开瓶后能存放多久呢?下面小编推荐白葡萄酒开瓶后能放多久的内容，希望大家喜欢!

白葡萄酒开瓶后能放多久

　　白葡萄酒开瓶后的存放时间

　　1. 酒体轻盈的白、甜白和桃红葡萄酒

　　大都数白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右(5到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

　　2. 酒体丰满的白葡萄酒

　　酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽(Chardonnay)、维欧尼(Viognier)开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。如果您是偏好此类酒款，购买一个真空气磊最为妥帖。

　　各种葡萄酒开瓶后的保存时间

　　(1)起泡酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天

　　一旦开瓶起泡酒中的碳酸化合物就会很快减少，因此开瓶后的起泡酒保存时间不宜过长。不过，像卡瓦(Cava)和香槟这些用传统方法酿造的起泡酒的保存时间要比用大槽法(Tank Method)酿制的普罗塞克(Prosecco)起泡酒要久。

　　(2)轻盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃红葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天

　　大部分酒体轻盈的白葡萄酒和一些桃红葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不过部分葡萄酒的味道在氧化后会有轻微的改变，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，这主要在某些产自凉爽气候地区且带有矿物气息的葡萄酒中比较常见，如意大利北部的灰皮诺(Pinot Grigio)、法国的雷司令(Riesling)和长相思(Sauvignon Blanc)。

　　(3)酒体丰满的白葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天

　　像一些经橡木桶酿制的霞多丽(Oaked Chardonnay)和维欧尼(Viognier)等酒体丰满的白葡萄酒一般都带有较低的酸度，这使得这些酒比酒体轻盈的白葡萄酒更易快速变差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你经常喝这种类型的葡萄酒的话，买个真空泵也不失为一个明智之举。

　　(4)红葡萄酒

　　开瓶后：塞上酒塞，置于凉爽阴暗处可保存3-5天

　　单宁越多，酸度越高的红葡萄酒，开瓶后可保存更长时间。所以，像黑皮诺(Pinot Noir)这样一些酒体轻盈、单宁较少的红葡萄酒保存时间一般不可能和深红色的小西拉(Petite Sirah)一样长，不过某些红葡萄酒在开瓶一天后甚至风味更佳。一般可以将开瓶后的红葡萄酒保存在冷却器(Chiller)中或是凉爽阴暗处，如果没有冷却器则可讲葡萄酒置于冰箱中，总之最好不要置于室温(21°C)下。

　　(5)加强酒

　　开瓶后：塞上酒塞置于凉爽阴暗处可保存28天

　　由于在酿造过程中加入了白兰地(Brandy)，因此像波特(Port)、雪利(Sherry)、马沙拉(Marsala)和马德拉(Madeira)等加强酒一般可直接置于货架上保存较长时间。不过一旦接触光和热，葡萄酒的风味也会快速丧失。通常情况下，越甜的加强酒，保存的时间也越长。

　　(6)特殊容器：盒中袋

　　开瓶后：红白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周

　　喝剩葡萄酒的妙用

　　(1)烹饪佐料

　　喝剩的`红葡萄酒可以置于冰箱中冰冻起来，到了要做汤菜或炖肉时往锅里放上一两块，菜肴会变得更加香浓可口;氧化后的白葡萄酒也可以加入海鲜类食物中一起烹调。

　　(2)清洗水果和蔬菜

　　葡萄酒是一种天然的蔬果清洗剂，因为酒精可以溶解蔬果表面的杂质，其它成分也可以杀死食物中的多种病原体。

　　(3)消毒厨具

　　葡萄酒中的酒精可以清除厨具表面的污渍，同时给餐具消毒。不过需注意的是，最好选择干白葡萄酒来清洗，这样就不至于把餐具染红。

　　(4)清除油渍

　　如果车库地板上或者车道上不小心沾上汽油渍，可以利用白葡萄酒和小苏打混合进行清洗，因为酒精和酸可以促进汽油的溶解。

　　(5)皮肤保湿

　　红葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，对皮肤有消毒、柔化、补水等作用，因此平时洗澡、泡脚时，都可以在温水中加入适量的红葡萄酒。

　　(6)植物肥料

　　红葡萄酒本源自自然，因此进入土壤后，可帮助杀死细菌，让植物茁壮成长。

　　(7)治疗瘀伤

　　拿一片面包蘸一点葡萄酒，可以用来擦拭伤口处的青瘀，让瘀痕快速消退。这种方法是一个古老的民间偏方，大概是由于葡萄酒中富含的黄酮类物质可以缓解炎症和红肿。

　　白葡萄酒功效：

　　众所周知，葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，而这些物质对人体来说具有非常显著的健康功效。由于酿制红葡萄酒的过程中不需要去除葡萄皮，所以人们普遍认为，红葡萄酒能为人体健康带来较多的益处。白葡萄酒在酿制过程中由于没有红葡萄皮的参与，所以其医疗功效会略显逊色。然而，葡萄果肉本身也含有非常丰富的营养物质和抗氧化物质，所以，白葡萄酒也是一种非常有益健康的饮品。

　　1、延缓细胞氧化

　　1999年，土耳其的安卡拉大学(Ankara University)进行了一次针对红葡萄酒、葡萄汁和白葡萄酒抗氧化性强度的对比实验。安卡拉大学的调查人员发现，虽然红葡萄酒和红葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，但在延缓细胞氧化的功效方面，这两种饮料的效果却不如白葡萄酒的效果明显。

　　2、预防疾病

　　有研究分析，白葡萄酒对于某些疾病来说有着良好的预防功效，尤其对肺部疾病和乳腺癌有显著的预防功效。2002年，布法罗医学院(Buffalo School of Medicine)的研究人员发现，每天适量饮用白葡萄酒可以增进肺部健康。2010年，威斯康星州立大学(University of Wisconsin)的一份实验报告指出，白葡萄酒与红葡萄酒在预防乳腺癌方面具有同等的预防效果。

　　3、降弱宿醉反应

　　宿醉的一个主要原因是身体脱水。由于酒精对人体有利尿作用，所以，人们在饮酒后会有血糖过低的可能，进而引起头痛。相关研究表明，相比颜色较浅的酒精饮料(如白葡萄酒、伏特加和白朗姆酒等)，颜色较重的酒精饮料(如威士忌、红葡萄酒和深色朗姆酒等)更容易导致宿醉反应。因此，为了避免宿醉反应的发生，可以尽量选择颜色较浅的酒精饮料饮用。由于白葡萄酒与红葡萄酒相比，其中能引起人体宿醉反应的物质含量较低，所以，饮用白葡萄酒有助于避免头痛、恶心和烦躁等症状。当然，即便饮用了白葡萄酒，也可以事先多吃食物，饮酒后多补充水分，还能进一步降弱宿醉程度。

　　4、营养成分

　　白葡萄酒中的营养成分，除了我们都知道的抗氧化物质外，还包括磷、钾和氟化物等。此外，高热量的葡萄酒还通常会含有80至100卡路里的热量。值得一提的是，甜型的白葡萄酒通常含有更多的卡路里，而干白葡萄酒则含有较低的热量。

　　白葡萄酒选购技巧：

　　(1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

　　(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。

　　(3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。

　　(4)葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁)。

　　(5)葡萄酒应尽可能发酵完全。残糖量在0.5%以下。

　　(6)有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。

　　(7)葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

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