莲藕的价值与注意事项

莲藕的价值与注意事项

　　莲藕的药用价值

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

　　怎么样?亲爱的读者们你们也获益匪浅吧?看了这些是不是觉得莲藕在日常生活中的保健价值很大呢?所以说生活中我们要多吃莲藕，尤其是火气大的时候哦。但是小编还是要提醒大家，再好的东西吃多了，它的价值估计也都只能体现在拉肚子上了。

　　莲藕的食材挑选

　　选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

　　藕节间距长：藕节与藕节之间的'间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外形凹凸不完整的莲藕。

　　带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置于阴凉处约1周。

　　内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　莲藕的小贴士

　　如何让保存莲藕不变黑？

　　那些买回来鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。

　　如何区别睡莲和莲？

　　睡莲和莲不是一家子，莲的叶子总会高出水面，而睡莲的叶子总是趴在水面上。莲花凋谢之后，会涌出莲蓬，而睡莲的果子是在水面之下生长。一般来说，莲花花朵的颜色只有粉红和洁白两种，而睡莲的色彩丰富的多，从白到红，从黄到蓝。

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