如何挑选玉米及食用禁忌

如何挑选玉米及食用禁忌

　　1、看叶子：叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子，挺拔则比较新鲜；如果是发蔫的，则表示摘下来的时间比较久了。

如何挑选玉米及食用禁忌

　　2、看断口：如果断口有锈迹状，肯定不新鲜，如果黑了，那就更能说明这个玉米是有问题。

　　3、看玉米须：裸露在外部的玉米须，是干燥的；稍微拉开点苞叶，看到里面的玉米须呈现固有的颜色（有的绿色，有的白色），没有发蔫，则比较新鲜。

　　4、看玉米粒：玉米颗粒没有塌陷，饱满有光，用指甲轻轻掐，能够溅出水。如果是老的，会干瘪塌陷，中间空。

　　吃玉米的食用禁忌

　　玉米的`美味很多人都知道，但是吃玉米也要注意一些事项哦。

　　1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中，不饱和脂肪酸的含量达85%，并含有丰富的维生素E。

　　2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物，主要损害人及动物的肝脏组织，严重时可导致肝癌甚至死亡。此外，发霉的玉米还会降低免疫能力，所以发霉的玉米绝对不能食用。

　　3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，会引起身体不适；和田螺一起吃容易中毒，用地浆水可以解毒。玉米和小麦一起食用，可提高蛋白质的吸收；和鸡蛋一起食用，可以防止胆固醇过高；和豆角一起食用，对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。

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