关于淘米的注意事项

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关于淘米的注意事项

　　淘米要注意什么？米饭是我们一日餐饮中不可缺少的主食，可见其重要性。米饭要营养，淘米时也有讲究。那么淘米要注意什么呢？以下是小编精心整理的关于淘米的注意事项，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　米饭是市民经常食用的主食，米饭大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

　　大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，就容易使米粒表层的营养素在淘洗过程中随水流失。实验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗后，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

　　淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失！而米的营养还主要就在表层。简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

　　淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

　　大米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就轻易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

　　米里含有维生素（维生素食品）（维生素产品，维生素资讯）和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是像您淘米时间这么长——都五分钟了，还这么使劲搓洗米，米的表层营养全都丢失啦！而米的营养还主要就在表层呢。简单地说吧，您要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

　　煮也有说道儿：淘完米得马上下锅煮，米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白（蛋白补充产品，蛋白补充资讯）质（蛋白质产品，蛋白质资讯）、脂肪什么的也多多少少跟着损失。

　　正确的淘米方法

　　1、淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗；

　　2、适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度；

　　3、淘米不能用力去搓；

　　4、淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

　　淘米注意事项

　　米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长的话，还使劲搓洗米，米的表层营养全都会丢失，而米的营养主要就在表层。

　　简单地说，要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

　　拓展：

　　淘米水的用处

　　1、用淘米水洗手，不仅能去污，还可使皮肤滋润光滑。