西餐餐桌礼仪注意事项

相关推荐

西餐餐桌礼仪注意事项

　　交谈

西餐餐桌礼仪注意事项

　　无论是作主人、陪客或宾客，都应与同桌的人交谈，特别是左右邻座。不要只同几个熟人或只同一两人说话。邻座如不相识，可先自我介绍。

　　交谈时声音不要过大，不然可能会引起邻座的不满。

　　交谈时切勿将刀叉对着对方，否则是对对方的不尊敬，造成对你的厌恶。

　　搭配

　　饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。

　　酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

　　甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

　　苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

　　咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

　　祝酒

　　作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视对方致意。

　　宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言，甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。

　　宽衣

　　在社交场合，无论天气如何炎热，不能当众解开钮扣脱下衣服。小型便宴，如主人请客人宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。

　　喝茶(或咖啡)

　　喝茶、喝咖啡，如愿加牛奶、白糖，可自取加入杯中，用小茶匙搅拌后，茶匙仍放回小碟内，通常牛奶、白糖均用单独器皿盛放。喝时右手拿杯把，左手端小碟。喝咖啡时会往咖啡中加液体咖啡伴侣，如果不愿意浪费可将少许咖啡倒入盛装咖啡伴侣的杯盘中搅拌，并再次倒入咖啡杯中搅拌即可，切忌误将剩下的咖啡伴侣直接喝下。

　　去高档西餐厅必知礼仪

　　1、首先，穿着一定要整洁得体

　　即使没有西装革履，男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。如果是与外国客户共同进餐的正式场合，那西装和领带就是必须的。而女士则要穿套装和有跟的鞋子，不要穿凉鞋。

　　2、坐姿应端正而不僵硬

　　入座后，如果是有椅背的椅子，不要把背靠在上面，要立腰、挺胸、上身自然挺直。双手应放在腿上，不要用手托腮或双臂肘放在桌上，双脚并拢自然正放或稍微倾斜。

　　3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上

　　你平时喝朋友聚会的时候可以随便写，但是去高档西餐厅的时候千万要记住这点。因为这些都是非常影响注意力的.东西，为了对随行的同伴表示尊重，最好就不要把手机等东西放在包里。

　　4、如果是你请客，记得让客人先点菜

　　如果是你邀请别人一起用餐，特别是女性，一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。点菜的时候也要告诉侍者：“请让我的客人先点菜”，以避免误会。

　　5、和就餐同伴点一样数量的菜

　　这样能保持同样的就餐步调，避免尴尬。

　　会客礼仪的注意事项

　　(一)准备

　　如果知道有客人来访要提前做些准备工作，以免客人到来时，手忙脚乱。如果客人突然临门，室内来不及清扫，应向客人致歉，但不宜急忙打扫。

　　(二)迎接问候

　　客人在约定时间到达，主人应提前到门口迎接，见到客人后，应热情打招呼，以示欢迎。

　　(三)敬茶递烟

　　客来敬茶是中国人的待客传统习俗，敬茶时要将茶杯放在托盘上，用双手奉上，茶杯应放在客人右手的上方，如果客人不止一位时，第一杯茶应敬给德高望重的长者，当然，熟人可以不必过于讲究。递烟也是我国待客的一种传统习俗，一般情况下，来客坐下后应马上递烟，尤其是男士。递烟时要注意，尽量不要用手指直接接触烟嘴，如果客人不吸烟，不必强行递送。

　　(四)陪客交谈

　　客人坐下，递烟敬茶后，应立即与客人交谈，交谈的内容根据来访者的目的、身份、职业、兴趣而定，不要谈些对方不太熟悉或不感兴趣的话题，不能让客人独坐一隅，有冷清之感。

　　(五)共同进餐

　　如果到了进餐的时候，要请客人一起进餐，客人同意后，主人及其家属要进行合作，一人陪客，一人准备饭菜。在进餐时，可以根据条件听听音乐等，以增加欢快气氛。

　　(六)送客

　　客人告辞时，主人应婉言相留，若客人执意要走，也要等客人起身告辞时，再站起来相送。送客时要把客人送到门口或楼下，亲切道别，待客人走远后，再回身关门或上楼。

【西餐餐桌礼仪注意事项】上海花千坊相关的文章：

西餐餐桌礼仪的注意事项-饮食礼仪12-31