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学做炸肉丸子作文
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来天津已有半个月,特色美食几乎吃了一个遍,可是最让我想念的还是奶奶做的家常菜。
每天中午,厨房里总会透出一股股诱人的香味。不知道今天奶奶会做些什么,在好奇心的驱使下我打算走进厨房去一探究竟。
一进厨房,红的、黄的、绿的、紫的.....各种菜肴。奶奶正在专心致志地做菜有:红烧肉、清蒸鱼、蒜蓉空心菜等,但对于我这个无肉不欢的小馋虫来说,最能吸引我的是炸肉丸子。记忆中奶奶做的炸肉丸子外焦里嫩,照奶奶的话说是:“好吃到没魂!”――这句是南通方言。那么这炸肉丸子是如何做的这么好吃呢?我决定要向奶奶好好讨教一番。
奶奶十分爽快地答应了我的请求。食材早已准备完毕,就差奶奶的指导了。奶奶先让我把香葱洗干净剁成细末,生姜洗净去皮切成小块,再和里脊肉一起剁成碎末,往剁好的碎肉末里依次加入料酒、盐、面粉、鸡蛋清这些配料后搅拌均匀备用。
接下来是真正的关键环节――搓丸、入油、成形。首先要将搅拌好的肉泥握成一团在手掌心里,食指与大拇指围成小圈用力一挤,再用小勺子一挖,快速地放入烧热的油锅中,放丸子的时候要注意,不要让丸子和丸子之间挨得太近,否则它们会粘在一起,这样一来不仅影响外观还会使里面的肉馅无法熟透。
我做出来的丸子有大有小,相貌不齐。奶奶做的丸子大小一致,外观整齐。但我并没有因此而放弃,随着经验的增长,我的丸子做的越来越有模有样。不一会儿,锅里的肉丸从白色变成了金黄色,我赶紧用漏勺把丸子捞上来,一盘金灿灿,香喷喷的炸肉丸就上桌了。
我看着自己做的丸子,品尝着成功的滋味,此刻的心里别提有多高兴啦!
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