适合高考考生吃的菜谱有哪些

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适合高考考生吃的菜谱有哪些

　　在学习、工作、生活中，大家都知道一些经典的美食吧，菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。你知道有哪些广为流传的美食吗？下面是小编收集整理的适合高考考生吃的菜谱有哪些，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

适合高考考生吃的菜谱有哪些

　　菜谱1：

　　培根煎蛋饼

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　培根：扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动

　　1.蛋2粒打散，面粉内加水调好，切葱花备用;

　　2.用过滤网过滤一下面糊，以免出现颗粒状面粉;

　　3.锅内加油把培根片煎熟;

　　4.倒入面糊，摊成均匀的圆饼;

　　5.面饼基本凝固时，倒入蛋液;

　　6.翻面再煎透，放上煎好的培根;

　　7.卷起成条状;

　　8.切块即食。

　　四色杏鲍菇

　　青豆：健脾、益气、清热解毒

　　橄榄油：富含热量、富含脂肪

　　1.杏鲍菇洗干净切丁、小葱切碎备用

　　2.碗内放凉开水加入美极鲜酱油、小葱碎糖、盐、淀粉、水、老抽混合成酱料备用

　　3.锅内倒橄榄油，5成热时加入杏鲍菇丁，煸炒出香味备用

　　4.另起油锅炒香玉米粒、青豆、胡萝卜丁2-3分钟

　　5.加入炒好的杏鲍菇粒和酱料继续煸炒上色即可出锅

　　海米炒三鲜

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿

　　1.韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

　　2.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

　　3.锅中留底油下入海米煸炒。

　　4.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。

　　5.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。

　　6.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。

　　7.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

　　8.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

　　薏米芡实山药粥

　　薏米：健脾、利湿、除痹

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　青豆：健脾、益气、清热解毒

　　1.薏米芡实山药粥食材。

　　2.薏米和芡实用粉碎机达成粗粉(用粉碎机打20秒左右即可)，山药切成公分丁入水中，胡萝卜切成丁，青豆准备好。

　　3.薏米芡实粉提前用水泡。

　　4.青豆焯水一下备用。

　　5.水开后下入泡发好的薏米芡实粉糊，开锅后放入胡萝卜小火煮5分钟左右。

　　6.放入青豆在煮3-5分钟即可。

　　7.粥做好了，喜欢吃甜的可以此时放点冰糖粉搅拌均匀即可。

　　8.做好的粥，配合蔬菜鸡蛋饼就是我的早餐了。

　　胡萝卜山药煲猪尾

　　山药：止泻、健脾、补肺

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　花生：健脾、化痰、润肺

　　1.猪尾清理干净后砍块，沥干水，切姜三片备用;

　　2.山药去皮切成厚片备用;

　　3.胡萝卜去皮切滚刀块，蜜枣两个洗净备用;

　　4.花生提前泡水，新会陈皮也泡洗一下备用;

　　5.电饭煲中煮开水，水开后下姜片和猪尾，再次煮开后撇掉血沫;

　　6.然后加入其他所有备好的食材一起煮开，后转为煲汤模式煲约2个小时;食用前加盐调味即可!

　　茄汁蒸鲈鱼

　　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　　青豆：健脾、益气、清热解毒

　　1.将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净

　　2.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断

　　3.撒上适量的盐、葱、姜、料酒腌制15分钟

　　4.鱼头鱼尾都码在盘子里，上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟

　　5.鱼蒸好出锅，倒掉盘中的汤汁

　　6.番茄去皮皮，切粒

　　7.炒锅放油，烧热，下番茄粒中火炒，炒至番茄汁浓稠，倒入玉米粒、青豆，然后放入白糖、白醋调味，最后放入水淀粉勾芡，加少许盐、香油，淋在鱼身上即可

　　椰浆西米露

　　冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

　　1.把水烧开，倒入西米再烧开，改中小火继续煮。

　　2.在煮的过程中要不停的搅拌。

　　3.煮至西米中间一个白点关火，用面粉筛沥干水份。

　　4.准备一盘冷水，西米倒入直至冷却备用。

　　5.重复这两个过程，煮至西米完全透明。关火沥干水份，再次冷却备用。

　　6.椰浆加冰糖煮开，熄火自然冷却备用。

　　7.备一个密封窗口，倒入椰浆，再倒入沥干水份的西米，放入冰箱冷藏一个小时即可。

　　8.冷藏后的西米浸泡的饱满，可以直接享用或者混合水果均可。+

　　对高考考生家长的温馨提示

　　考生饮食要遵循杂食原则，尽可能做到食物多样化，一天食材的种类要达到25-35种最好。

　　谷类食物每人每天应该吃250g-400g;蔬菜每天应吃300g-500g;水果每天应吃200g-400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天吃一些;奶类及奶制品300g,大豆及坚果30g-50g;烹调油每天不超过25g或30g，食盐不超过6g。

　　菜谱2：

　　一、鱼香苦瓜

　　原料：苦瓜500克，豆瓣酱1汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克、红辣椒2只，香油、酱油、白糖、醋各适量。

　　做法

　　1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤後切成细丝，放入开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽，切成细丝，也焯一下，浸凉待用。

　　2、炒锅上火，加入约2汤匙油烧至五成热，下葱丝、姜丝、蒜末炒出香味，再下豆瓣酱煸出红油後加入酱油、白糖、醋炒匀，盛出晾凉制成调味汁。

　　3、苦瓜丝、辣椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。

　　特点：香脆清口，鱼香味比较浓。苦瓜可补胆润肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，还可治喉炎及风热咳嗽。苦瓜茶含丰富的维生素B1，C及各种元素矿物质，非常适合考试前期。

　　二、香脆三丝

　　原料：洋白菜、胡萝卜、小青辣椒。调料：盐、姜末、蒜泥;红尖椒、花椒、大料、色拉油

　　做法

　　1、菜洗净，沥净余水，切成细丝，撒上盐5—10分钟杀去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌匀後装盘

　　2、花椒数粒、大料2—3瓣、红尖椒用干布擦净剪成细丝，放在一小碗内，将烧热的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起调和，凉後再淋到菜丝上。

　　特点：白、绿、黄、红色耀目，口感香脆清爽，百吃不腻，富含维生素，低糖低脂，有益健康。

　　高考吃什么菜好——清炒黄瓜

　　三、清炒黄瓜

　　原料：黄瓜，干辣椒，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

　　做法

　　1、将黄瓜洗净，每根切成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟後沥干水分待用;

　　2、将干辣椒去籽，切成细丝;把姜洗净，去皮切成细丝;

　　3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用;

　　4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀後腌制20分钟，装盘即可。

　　特点：酸脆清口、解油腻、助消化。清淡的口感可以缓解炎炎夏季带来的暑热，更利於高考考生专心复习功课。

　　四、虾仁蛋包饭

　　原料：白饭、洋葱末、虾仁、姜末、蛋汁、蕃茄酱、糖、盐、白胡椒粉

　　做法

　　1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;

　　2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香，加入虾仁後加调味料，和白饭炒匀後加葱花备用;

　　3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭後排盘，食用时再淋上少许番茄酱即可。

　　特点：形美软嫩，口味鲜香。鸡蛋含有丰富的蛋白质，是高考考生不可或缺的营养补充品。

　　高考吃什么菜好——豌豆炒虾仁

　　五、豌豆炒虾仁

　　原料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克(实耗50克)，芝麻油10克，辣椒面15克。

　　做法

　　1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用;

　　2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油(炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅);

　　3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

　　特点：虾仁玉白鲜嫩，豌豆翠绿清香。虾仁富含丰富营养，健脑。豌豆主要成分为清蛋白和球蛋白，具有人体必需的8种氨基酸，是补充营养的佳品。

　　六、鲑鱼拌豆腐

　　原料：营养豆腐1块、鲑鱼1片、盐、面粉、葱花各少许，酱油、麻油、醋适量先用冷开水调稀备作酱料。

　　做法

　　1.鲑鱼用少许盐抹遍，切小丁，沾面粉後炸酥

　　2.将炸好的鲑鱼撒在豆腐上，淋上酱料，再撒点葱花即可;

　　特点：造型典雅，甜酸适口，冷热食用皆宜。豆腐是极富营养的健脑食品，对於高考考生补充脑力消耗大有裨益。

　　高考吃什么菜好——旱蒸南瓜

　　七、旱蒸南瓜

　　原料：南瓜500克，米粉50克，淀粉50克，生姜5克，大蒜5克，辣酱20克，白糖10克，辣椒面5克，青蒜苗25克，味精2克，豆油100克，油纸1张，精盐3克，芝麻油5克，泡菜汁5克

　　做法

　　1、南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。

　　2、青蒜苗摘洗乾净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。

　　3、炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。

　　特点：香辣微甜，咸酸适口，易於消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，其中含量较高的有胡萝卜素、维生素C;此外，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要的作用。

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