2017年三级营养师考试常见知识点

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2017年三级营养师考试常见知识点

　　公共营养师学习的内容主要有：营养师基础、医学基础、人群营养基础、食物卫生基础、营养咨询和教育、食品营养评价、膳食营养指导与疾病预防、人体营养状况测定和评价、社区营养管理和干预等。接下来小编为大家精心准备了2017年三级营养师考试常见知识点，想了解更多相关精彩内容请关注应届毕业生考试网!

2017年三级营养师考试常见知识点

　　食物特殊动力作用

　　食物特殊动力作用又称为食物热效应。人体的代谢因进食而引起额外的热能消耗这一现象称之为“食物特殊动力作用”。食物特殊动力作用与进食的总热量无关，而与食物的种类有关。碳水化合物与脂肪对基础代谢的影响较小，碳水化合物只增加基础代谢的5%-6%，脂肪增加4%-5%，持续时间亦只1小时左右。但进食蛋白质对基础代谢的影响较大，可达30%。持续时间也较长，有的可达10-12小时。三者的混合膳食增加10%。如果基础代谢和劳动代谢的能量消耗为1000kcal,则食物的特殊动力作用所消耗的能量为100kcal。此外，食物的热效应与进食量和进食频率也有关，吃得越多，消耗也越多，吃得快比吃得慢的人食物热效应高。

　　颠茄流浸膏

　　【英文/拉丁名称】

　　Dianqie Liujingao

　　【性状】

　　本品为棕色的液体;气微臭。

　　【功能与主治】

　　抗胆碱药，解除平滑肌痉挛，抑制腺体分泌。用于胃及十二指肠溃疡，胃肠道、肾、胆绞痛等。

　　【剂量/用法用量】

　　口服。常用量，一次0.01～0.03ml，一日0.003～0.1ml;极量，一次0.06ml，一日0.2ml。

　　【注意事项】

　　青光眼患者忌服。

　　辣椒油的食疗作用

　　注意事项

　　一般人都可食用。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者的人应慎食。适用量，鲜辣椒每次100克，适用过量反而影响人体健康因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均要少吃或禁食辣椒。

　　食疗作用

　　1、辣椒可改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;

　　2、能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤、可控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;

　　3、可用以治疗咳嗽、感冒。

　　琉璃苣油

　　【英文名称】

　　Borage Seed Oil

　　【成分特性】

　　淡黄色，含有丰富的GLA，是维持健康肌肤和修复受日照伤害肌肤的重要脂肪酸。

　　肌肤，是很好的皮肤更新剂。

　　【主要功效】

　　经前症候群、多重硬化症、更年期问题、心脏病、干癣、湿疹和早衰的皮肤，能再生和刺激皮肤，各种肤质都适用。