桂花米糕怎么做好吃

　　三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。那么桂花米糕怎么做好吃呢?下面请随小编一同来了解下吧。

　　桂花米糕

　　材料：糯米粉3，粘米粉(大米粉)2，水1.5(意思是糯米粉，粘米粉和水的比例是3：2：1.5)

　　做法：桂花糖，酒酿，少许揉匀有点点潮潮的就好了，过筛，过筛后的粉放在铺了潮湿纱布(纱布湿水后尽量济干)的容器里，大火上笼蒸15--20分钟。

　　桂花南瓜糕

　　材料：南瓜半个，琼脂5克，白砂糖适量，淡奶油2汤勺

　　做法

　　1.南瓜洗净去皮切成片放入锅中，加入适量清水，没过南瓜即可。煮至南瓜用筷子可轻易扎透变软

　　2.冷却煮好的熟南瓜至室温后，连同煮南瓜水和南瓜一起放入搅拌机内，打成南瓜泥倒入容器中

　　3.琼脂用清水泡软后，放入小锅中，加入200ml清水一起小火煮至融化

　　4.把煮融化的琼脂液倒入杯中备用

　　5.在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油调匀。趁热再加入约50ml左右的琼脂液搅拌均匀

　　6.把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中，冰箱冷藏1小时左右即可顺利脱模(硅胶模具好脱模，不需要任何防粘处理)取出后淋上糖桂花即可食用

　　桂花凉糕

　　材料：圆糯米400公克，水480㏄，

　　馅料：225公克，桂花酱适量

　　做法

　　(1)将圆糯米洗净沥干，加水浸泡1小时。

　　(2)将泡好的糯米用大火蒸熟，取出趁热捣烂。

　　(3)将糯米饭铺在保鲜膜上，把红豆沙搓成圆形长条状放在糯米饭上，将其捲成直径约3公分的圆筒状，捲紧密后放入冰箱冷藏冰凉。

　　(4)自冰箱取出后，撕去保鲜膜后切成小方块，淋上桂花酱食用即可。

　　桂花年糕

　　材料：糯米粉1斤，水2杯，桂花酱1大匙，黄砂糖3杯，黑糖1/2杯

　　做法

　　1.糯米粉、水、桂花酱、黄砂糖、黑糖一起倒入钢盆中，另取一个大盆将前面所有材料隔水搅拌至黏稠状。

　　2.将作法1用刮刀刮进已铺好玻璃纸的竹制蒸笼中，隔水以大火蒸90分钟，直到筷子不沾粉的程度即可。(蒸笼四周用湿毛巾围住，避免水蒸汽外洩。)

　　桂花拉糕

　　材料：糯米粉50克，粘米粉30克，糖，油少量，糖桂花适量

　　做法

　　1.糯米粉，粘米粉混和均匀，加入糖

　　2.倒入适量的水，搅拌，使其成厚糊狀

　　3.再拌入糖桂花，搅拌均匀，然后倒入抹好油的模具内

　　4.放入鍋中蒸20分钟後即可出锅，待冷却後脫模

　　桂花山楂糕

　　桂花山楂糕是江苏徐州传统名点，是以山楂、白糖和桂花酱制成。不妨看看桂花山楂糕的做法。

　　做零添加剂开胃甜品：桂花山楂糕所需食材：

　　主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克

　　辅料：糖桂花适量

　　零添加剂开胃甜品：桂花山楂糕的做法步骤：

　　1. 用量：主料：山楂800克，冰糖200克，白糖100克，水50克表面：糖桂花少许注：糖可全用冰糖或白糖。

　　2. 山楂用盐水泡10分钟左右，洗净。

　　3. 切去两头，再切开去核。

　　4. 锅中放入处理好的山楂块，加少许水（不同的料理机功率不同，水量需自行调整，但尽量少），先加100克碎冰糖。

　　5. 煮10分钟左右，中途需不停翻炒。

　　6. 将煮软的山楂倒入料理机打成泥（量多分次，如果喜欢细腻的效果，就用滤网过个滤）。

　　7. 将山楂果泥再次倒入锅中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不停快速翻炒（因为含糖量大，很容易焦底）。

　　8. 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子，或铲子上的果泥不容易滴落的程度。

　　9. 将山楂果泥装入容器中，冷却后冷藏保存。

　　10. 凝固后切块，表面撒上糖桂花即可。

　　温馨提示：

　　糖即是调味，也起到凝固作用，因此不建议大量减糖。