鹿肉的营养价值有那些

　　鹿肉是高级野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。那么鹿肉的营养价值有那些呢，我们一起来了解一下!

　　鹿肉的营养价值：

　　鹿肉味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。鹿肉有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

　　鹿肉的食疗价值

　　鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

　　如何烹饪鹿肉

　　1.鹿肉可干烧、红烧或红扒。

　　2.鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，癌病患者不宜与鱼虾同食。

　　鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

　　性能：味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。

　　用途：用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳;肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。

　　用法：煮汤，入菜肴。

　　注意：阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。

　　附方：

　　1、鹿肉黄芪汤：鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。

　　鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。

　　2、鹿肉杜仲汤：鹿肉120g，切块，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。

　　本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频。

　　鹿肉的营养价值有什么

　　鹿肉的营养价值丰富，富含蛋白质、维生素及多种微量元素，可以满足身体所需的各种营养物质。

　　1、鹿肉是一种营养价值非常丰富的食物，肉质鲜美、肉质精瘦、脂肪组织少，富含优质高蛋白、维生素、氨基酸、无机盐及钙、铁、镁等多种微量元素；

　　2、从中医的角度而言，鹿肉味甘温，具有补虚赢、益气力、强五脏、养血生容等功效，可用于病后的营养补充，也可用于日常补益保健，是一种对人体有益的食物；

　　3、适量使用鹿肉可以补充身体所需的多种营养物质，能够强壮身体，增加身体抵抗力，但是，由于鹿肉比较温热，如果过食可能会造成上火和消化不良。