老人吃早餐应该把握时间

　　导语：所谓一日之计在于晨，那晨起的早餐自然也是很重要的，更是在饮食养生中受到重视。那对于老人来说，健康的早餐怎么吃，日常饮食要注意什么，才是更养生的。

　　老年人8到9点吃早餐最合理

　　晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。

　　早晨胃肠至少要休息2~3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

　　营养专家建议，老年人的早餐安排在8时至9时之间比较合适。

　　老人早餐三宜三不宜

　　宜迟不宜早

　　人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。

　　宜软不宜硬

　　早晨老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐最好吃一些容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。

　　宜少不宜多

　　饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　老人吃早餐怎么吃最营养

　　1、不要不吃

　　人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。

　　饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。

　　2、合理搭配

　　老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。

　　粥是调理脾胃最好的饮食，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物和蔬菜会更好。

　　3、适量食用

　　早餐不应该吃太多，很多老年人认为早餐之后就会出门运动，多吃点也没有关系。但是饮食过量，超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。

　　而且，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　4、易于消化

　　在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加了莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品的粥等流质食物。口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。

　　5、饮食禁忌

　　①多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，会增加患癌症的危险。

　　②甜食含糖量高，如果摄入糖过多，会引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，还会引起无机盐缺乏。

　　③动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。

　　老人早餐怎么吃最营养

　　1、肉末菜粥-豆沙包-芹菜豆腐干

　　肉末菜粥:粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

　　豆沙包:面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

　　芹菜豆腐干:芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

　　2、黑枣粥-鲜肉小笼-苣笋豆干

　　黑枣粥:粳米、糯米、黑枣干、核桃。

　　鲜肉小笼:面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

　　苣笋豆干:苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

　　3、燕麦粥-菜肉包-什锦泡菜

　　燕麦粥:燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

　　菜肉包:面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　什锦泡菜:大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

　　4、菜肉馄饨-白果糕-鹌鹑蛋

　　菜肉馄饨:面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

　　白果糕:糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

　　5、燕麦粥-玉米片-全麦面包

　　燕麦粥:购买有机燕麦加水熬成粥,上面放上亚麻籽、葵花籽或者芝麻,另外也可以加上一汤匙无糖果酱或糖枫汁。芝麻等最好研磨成碎末,否则它们可能会穿肠而过,而不被人体所吸收。

　　玉米片:购买有机玉米片,通常加入苹果汁使之变甜,并配以无污染有机豆奶、牛奶或者羊奶。

　　全麦面包:佐以无糖果酱或柠檬酱。最好选择不含防腐剂山梨醇的纯天然果酱。

　　老人早餐最好不要吃这些

　　1、香蕉

　　香蕉中除了含有助眠的钾,还含有大量的镁元素,若空腹食用,会使血液中的含镁量骤然升高,而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

　　2、菠萝

　　菠萝里含有强酵素,空腹吃会伤胃,其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。

　　3、忌喝大量冰凉的饮料

　　温度相差太大会强烈刺激胃肠道,导致突发性挛缩。

　　4、清晨也不要空腹喝醋或吃蒜

　　空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃,而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。

　　5、油条、油饼

　　一是油炸类食品脂肪含量高,胃肠难以承受,容易出现消化不良,还易诱发胆、胰疾患,或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。多次使用的油里往往会有较多的致癌物质,如果常吃油炸的食品,可增加患癌症的危险。