大连地方美食

　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面和小编一起来看大连地方美食，希望有所帮助！

　　1、咸鱼饼子

　　咸鱼饼子早期是辽东和胶东渔民的便捷食品，后来以其独特的味道，渐渐走上街头，成为大连著名小吃。咸鱼饼子是将新鲜的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，再和玉米面饼子一起，那种鱼的鲜嫩和玉米面的略微粗糙融在口中，味道十分独特。

　　2、红烤全虾

　　主料是不除皮，只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一起成花瓣形，盛在大圆盘中，犹如一朵盛开着的牡丹花，火红明亮，色泽喜人，虾肉肥美、鲜嫩香甜，醇而不腻。

　　3、瓦房店虾皮

　　瓦房店市沿海盛产虾皮，产量占全国虾皮产量的60%左右。虾皮是毛虾的干制品。毛虾，又名小白虾，体侧扁，甲壳薄，体长一般2.5-4厘米，生活于泥沙底的浅海。我国沿海均产毛虾，以渤海沿岸产量最大。虾皮的营养价值很高，在水产品中属价格比较低廉的大众化海味品，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等，尤其是钙和磷的含量在水产品中最为可观。瓦房店市渔民加工虾皮历史悠久，经验丰富，所出产的虾皮色泽白、鲜度好、无杂质、保鲜期长，深受消费者欢迎。

　　4、拌海凉粉

　　海凉粉是大连特产的东西，原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般，是夏季的一道清新的开胃凉菜。

　　5、东马屯苹果

　　东马屯村位于瓦房店市北部山区，其特殊的地理气候环境为水果生长提供了有利条件。东马屯村苹果生产已有百年历史，以红富士和小国光苹果最为有名。

　　6、赵屯小米

　　“赵屯小米”颗粒圆润、匀称饱满、色泽晶莹、鲜黄光亮、米粒整齐、整米率高、手感光滑、蒸煮后米粒晶莹软糯、米香浓郁、口感上乘。

　　7、瓦房店羊汤

　　瓦房店市的羊汤以羊肉鲜美、汤汁浓郁、味道淳正而远近闻名，深受当地百姓和游客喜爱，羊汤馆遍布城乡各地。羊汤的做法是将大块羊骨、羊肉、羊杂碎块等放入在大锅中添水熬煮，撇出漂浮在汤上面的羊油，盛出后加入适量葱花、香菜末、醋、盐、花椒粉等，即可食用。

　　8、家鸡粉皮

　　家鸡粉皮在当地久负盛名。这道菜的主料是农家自养散放的公鸡肉、当地产的地瓜粉皮和野生蘑菇。佐料是葱、香菜、花椒、大料、酱油、盐等。这几种当地自产材料做出的家鸡粉皮，具有特殊的鲜美风味，农家每逢重要节日和招待贵客都少不了这道菜。太阳家鸡粉皮，多年以来就很有名气，受到远近客人欢迎。