餐厅主管工作职责（精选22篇）

　　在发展不断提速的社会中，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编收集整理的餐厅主管工作职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　餐厅主管工作职责 1

　　1、指导、参与、协调有关中餐厅的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服务的质量；

　　3、协调中餐厅部与其它部门之间的各项工作以向客人提供最优质的服务；

　　4、与厨师、餐饮负责人一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的'目的；

　　5、帮助达到预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准；

　　6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各分部的服务标准。

　　餐厅主管工作职责 2

　　1.负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量；

　　2.严格执行《食品安全法》，确保食品安全。督导本区域员工做到环境干净整洁，各种用具、餐具清洁卫生；

　　3.及时协调解决现场突发事件及其他有关问题；

　　4.关心员工生活、处事公道、办事积极，对餐厅服务严格管理；

　　餐厅主管工作职责 3

　　负责指导和监督餐厅的日常工作，保证餐厅正常运营；

　　严格管理餐厅的设备、物资、用具等，负责餐厅的卫生、安全及消防工作；

　　负责制定质量标准与服务程序，菜肴安排计划。

　　负责员工培训、组织安排员工的工作，不断提高员工的.业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态

　　餐厅主管工作职责 4

　　1)协助经理完成管理工作，检查所负责各工作区域的情况。

　　2)协调本部门的各项工作，协调领班与服务员的工作。

　　3)负责检查各项服务，按照服务标准程序完成，并做出服务效果鉴定。

　　4)解决下属员工之间出现的矛盾，维护合作精神。

　　5)做好客人订餐的菜式安排。

　　6)配合经理进行员工的.培训工作，抓好员工服务素质，了解员工的思想，考核员工的业务技术水平，分配好服务工作区域。

　　7)做好日常接待、督导属下员工做好服务工作。

　　8)熟悉球会各项服务设施，以便解答客人的咨询。

　　9)考核部长、服务员的业务知识、服务程序、应对技巧。

　　10)班前、班后培训员工，做好上传下达工作。

　　11)完成本部经理交办的其他工作任务。

　　12)严格遵守酒店及部门的规章制度。

　　餐厅主管工作职责 5

　　协助店经理确保店铺达到每日、每周、月度及年度的销售目标;

　　确保所有员工一直能向客户提供专业水平的服务;

　　确保门店有效地运营、受欢迎的、干净且保持具有吸引力的状态;

　　按要求提供相关的培训以确保门店符合卫生及安全标准;

　　确保在店内准备及储存好所有产品都符合食品卫生的高标准;

　　负责每日、每周及月度的库存盘点;

　　与直接汇报人、同事、管理者、供应商以及顾客保持良好的工作关系，有效地解决一些复杂困难的.情况;

　　始终保持微笑面对客人，热情的向客人打招呼，问候客人;

　　按时上班，确保标准的仪容仪表;

　　执行上级分派的其他任务和职责。

　　餐厅主管工作职责 6

　　1、完成员工餐厅日常工作;

　　2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和配调，作好交接班的工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的'考勤工作;

　　3、负责实施员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作;

　　4、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具耗损，并及时补充所缺物品;

　　5、督促员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　餐厅主管工作职责 7

　　1、招募甄选合适的员工；

　　2、公正的绩效评估；

　　3、准确的运营额预估及及时的调整；

　　4、有效地执行餐厅提升运营额的`计划；

　　5、全面控制餐厅的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐厅的能源费用和其他杂费

　　餐厅主管工作职责 8

　　1、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；

　　2、负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作；

　　3、负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；

　　4、负责员工对餐厅服务工作的`意见、建议和投诉，改进工作；

　　餐厅主管工作职责 9

　　1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；

　　2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；

　　3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；

　　4、完成新员工带训，并及时反馈培训效果；

　　5、督导服务员认真落实公司与部门规章制度；

　　6、搞好本班组与其他班组的协调；

　　7、做好班组员工考勤、培训工作。

　　餐厅主管工作职责 10

　　1、协助餐厅副经理监督餐厅员工的.具体操作，保证服务质量。

　　2、督导餐厅员工做好开餐前的各项准备工作，检查座椅摆放是否规范，菜单、餐具、酒具是否卫生无破损。

　　3、督导餐厅服务员主动为顾客推介特色菜点及酒水。

　　4、在餐厅现场检查、监控服务质量，主动询问客人用餐体验，随时满足客人的用餐需求，协助处理客人投诉，不断改善服务质量。

　　5、协助经理做好开源节流工作，抓好物品和财产的管理，控制损耗。

　　6、完成上级交办的其他工作。

　　餐厅主管工作职责 11

　　1.全面负责店里的管理工作、保证店里的经营业务的正常发展;

　　2.负责店员的选拔考核，推荐人员发展 ;

　　3.负责店里的服务质量、产品质量、设施设备维护、应急事件处理、食品安全保证，顾客的'满意度，对店里员工进行定期的培训，保证服务质量;

　　4.对店里员工进行定期的培训，保证服务质量，落实执行公司有关管理规章，建立团队良好的气氛;

　　餐厅主管工作职责 12

　　1.维护酒店形象，提高服务意识。

　　2.在店长的领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责餐厅日常管理和接待工作，不断提高自身和员工的业务水平，通过高质量、高水准的服务吸引更多客源以获取效益。

　　3.根据餐饮部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅的营业收入。

　　4.做好部门日常管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度。

　　5.做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

　　6.不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　　7.及时检查物品及设施的.节能状况、清洁卫生、服务质量，使之达到所要求的规范和标准，并保证高效、安全、可靠。

　　8.征求宾客意见和建议，处理客人投诉，监督建立并完善客户档案。

　　9.协助上级组织、实施相关的培训活动，及人才开发和培养工作。

　　10.协助上级做好与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。

　　餐厅主管工作职责 13

　　1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的'服务质量。

　　2、出席每周的业务会，汇报本餐厅工作，向员工传达会议精神。

　　3、检查工作。

　　（1）检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。

　　（2）检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

　　（3）检查员工仪容仪表。

　　4、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。

　　5、从厨房了解和把控当天出品的情况。

　　6、签领食物、材料。

　　7、妥善处理客人投诉和质询员工作，持续改善员工食堂满意度。

　　餐厅主管工作职责 14

　　1、做好经理助手，抓好员工纪律，服务态度，了解员工思想情绪，操作技术和思想作风

　　2、落实每天工作计划，保持好餐厅整洁

　　3、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况

　　4、负责前厅餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息

　　餐厅主管工作职责 15

　　1、制定前厅部的工作计划，推动本部门的各项工作。

　　2、调整、完善本部门的组织机构及各项规章制度以适应工作需要。

　　3、教育职工遵守国家的各项政策、法令。向职工阐明酒店和部门的有关政策，努力保持和发展与职工的良好关系。

　　4、努力创造工作中的和谐气氛，积极倡导部门之间及部门内部通力合作的`工作作风。

　　5、厅部的考核是否有利于加强管理，有利于调动员工的积极性。

　　6、严格按规定对员工进行检查考核，保证服务质量及各项工作正常运行。

　　7、处理顾客投诉，广泛征求宾客意见。

　　8、负责部门岗位人员的班次安排。

　　9、领导安排的其他工作。

　　餐厅主管工作职责 16

　　1、监控维护卖场、各个工坊设备和耗材使用情况

　　2、检查各工坊和卖场食品安全卫生情况和现场卫生；

　　3、监督各个工坊日常工作流程是否执行SOP标准

　　4、对接供应链端，和配送中心保持实时对接，监控各个工坊、卖场原料订单配送及时性；

　　5、及时解决线上线下客户投诉问题，提升客户满意度；

　　餐厅主管工作职责 17

　　1、负责餐厅前厅日常营运工作，跟进顾客满意度。

　　2、负责员工的排班、培训、考核工作。

　　3、督促服务员正确使用餐厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作。

　　4、督促员工遵守各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

　　餐厅主管工作职责 18

　　1、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核；

　　2、负责餐厅的日常管理工作，与其他部门协调工作；

　　3、负责餐厅费用控制、财产、设备和物料用品管理；

　　4、负责员工对餐厅服务工作的'意见、建议和投诉，改进工作；

　　餐厅主管工作职责 19

　　1.作为服务主管，与餐厅客人互动并保持高质量的服务标准

　　2.激励团队成员，保持高度的团队精神(或团队凝聚力)

　　3.有效和专业地处理客人的投诉

　　4.始终如一地从同事、客人和老板的角度来提高满意度

　　5.与服务经理合作支持日常运营，协助完成月度预测、周计划、餐厅盈利能力评估等工作。

　　6.与服务经理合作，为餐厅的`外观和感觉负责，包括但不限于餐厅的整体装饰和氛围

　　餐厅主管工作职责 20

　　1、负责餐厅开支计划的拟写及执行工作；

　　2、负责每日餐厅工作的.综合安排；

　　3、负责对每日菜品质量的监督；

　　4、负责制定所需菜品计划及相关采购计划；

　　5、负责餐厅系统日常操作/检查；

　　6、负责组织餐厅每月的盘点；

　　7、负责对餐厅物资的采购及供应商的选择及供应商的考评；

　　8、组织餐厅管理委员会并进行问题整改；

　　9、负责员工餐厅投诉处理。

　　餐厅主管工作职责 21

　　1、有效协调门店内部各部门问题，保证日常工作的有序开展。

　　2、负责做好门店与员工之间的'沟通桥梁，起到上传下达，沟通协调的作用，关心员工思想和生活状况。

　　3、负责拟定每月前厅的各项技能培训计划，并组织实施，保证员工各项操作技能标准化、流程化、规范化，不断提高门店的服务质量，培养部门核心管理人员。

　　4、负责督导本区域员工正确使用各项设备和用品，检查用品库存情况及摆放是否符合标准，合理控制损耗，并及时补充所缺物品，避免物品短缺。

　　餐厅主管工作职责 22

　　1.负责餐厅员工的管理与调度，完成餐饮经理布置的.各项工作;负责组织、实施酒店和本部门的各项工作计划

　　2.对重要的宴会，亲自制定酒水物品贮备计划并组织实施，在服务中进行检查和督导,以满足客人的需求

　　3.负责餐厅设施设备的报修、保养和维护等工作

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