红酒产地新世界旧世界

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红酒产地新世界旧世界

　　红酒有新世界和旧世界连个阵型，那么大家知道旧世界和新世界是指什么吗?新世界和旧世界的产区有哪些呢?下面跟小编一起去了解一下吧!

红酒产地新世界旧世界

　　新世界红酒产区

　　简单来说，新世界葡萄酒产区是指产酒历史非常短的国家或地区(只有几百年历史)。所以基本说来，除了中东和欧洲以外的其他国家和地区都可以被称之为新世界葡萄酒产区。如今，一些意想不到的国家也开始生产葡萄酒了，比如说靠近北极圈的冰岛(Iceland)。随着新世界葡萄酒产区的增多，新世界葡萄酒也引起了越来越多的关注。目前，主要的新世界葡萄酒产国有：美国(尤其是加利福尼亚州的中部以及北部地区)、南非(南非葡萄酒正脱颖而出，不容错过)、新西兰、澳大利亚、智利、阿根廷及加拿大等。

　　旧世界红酒产区

　　旧世界国家：法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等，主要是欧洲国家，这些国家生产的葡萄酒被成为旧世界葡萄酒。除此之外，很少耳闻的希腊葡萄酒也属于旧世界葡萄酒。

　　旧世界·法国酒

　　拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。

　　旧世界·德国酒

　　德国是雷司令的故乡，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。适合不太能喝酒的人及刚入门者。

　　旧世界·西班牙酒

　　葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三。酒品感觉惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。

　　旧世界·意大利酒

　　世界最大的葡萄酒生产国，出口量与法国并列前茅。气泡酒、混合葡萄酒等较为有名。

　　红酒旧世界PK新世界

　　一、产区划分

　　“旧世界”是指欧洲的传统葡萄酒生产国，包括法国、意大利、西班牙、德国和西班牙等，还包括北非和中东的一些古老国家。葡萄酒酿造起源于旧世界，旧世界国家的葡萄种植和酿造历史比世界上其他的新兴国家要久远得多。考古学证明，葡萄酒酿造的历史可以追溯到公元前7000年。世界上一些最流行的葡萄酒酿造技术和葡萄酒质量控制法规都起源于旧世界。

　　“新世界”是指欧洲之外的新兴葡萄酒生产国，包括美国、南非、澳大利亚、新西兰、智利和阿根廷等。新世界国家一般都是在16世纪之后才开始酿酒的，其葡萄种植和酿造技术都源于旧世界国家。新世界产酒国就像是旧世界产酒国的“年轻后辈”。不过，虽然新世界产酒国还很“年轻”，没有足够的历史沉淀和经验积累，但它们的角色非常重要，而且它们有非常独特的个性。

　　旧世界霞多丽葡萄酒(夏布利)

　　二、质量控制制度

　　旧世界产酒国的历史源远流长，已经发展出了一套套精细完整的葡萄酒质量控制制度。法国是最先实行这种制度的国家，它的葡萄酒“原产地命名控制”制度(Appellation d’Origine Controlee，缩写为AOC)在全世界都非常有名，有效地控制了葡萄酒的原产地和质量。葡萄酒质量控制制度对葡萄品种、产区、收获方式、最低酒精度和酿酒方法等方面有着严格的规定。很多旧世界产酒国的葡萄酒质量控制制度都参考了法国的AOC制度。

　　新世界产酒国不像旧世界的那样有着严格的葡萄酒控制制度。种植葡萄的时候，酿酒商可以自由选择产区和品种;酿造葡萄酒的时候，他们可以自主进行各种试验和创新，开发出全新风格和结构的葡萄酒。

　　三、葡萄酒风格

　　旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒在风格上有着明显差异，它们的香气和口感各不相同，这主要是由气候、土壤、种植方式和酿酒方式的不同而造成的。

　　在旧世界，“风土”是最为关键的因素。葡萄种植和收获都非常强调风土的影响，这也是为什么旧世界的葡萄酒一般带有明显的泥土和矿物质风味。在新世界，“品种”是最受关注的因素，新世界的葡萄酒更强调葡萄品种本身的香气和风味。

　　旧世界葡萄酒产区的气候一般比新世界的凉爽，因此它们的葡萄的成熟度比新世界的差一些。这也就意味着旧世界的葡萄酒的酒体与新世界的'相比，前者酒体要轻一些，酸度高，酒精度低。

　　相反，新世界葡萄酒产区的气候一般比旧世界的炎热，因此它们的葡萄的成熟度比旧世界的好。这也就意味着新世界的葡萄酒的酒体与旧世界的相比，前者酒体要重一些，酸度低，酒精度高。

　　四、酒标命名

　　旧世界的葡萄酒一般以产区命名，很少以葡萄品种命名(德国和法国法尔萨斯部分葡萄酒会以品种命名)。所以，如果你不知道某个旧世界产区的葡萄品种是什么，在购买葡萄酒的时候，就很难做出选择。比如，说到夏布利(Chablis)葡萄酒，有些人可能会以为“夏布利”是一个葡萄品种;然而事实上，夏布利是法国勃艮第的一个子产区，这个产区的唯一法定葡萄品种是霞多丽(Chardonnay)。所以，夏布利葡萄酒其实就是指霞多丽葡萄酒。以产区命名而不是以葡萄品种命名也进一步说明了旧世界产酒国重视“风土”多于重视“品种”。

　　新世界的葡萄酒一般以品种来命名，它们的酒标往往比旧世界的更容易看懂。当你在市场上看到一瓶标着加州霞多丽的时候，那就是说这是一瓶产自美国加州的霞多丽葡萄酒，不需要再做其他的猜测和联想。

　　五、孰优孰劣?

　　旧世界和新世界的葡萄酒虽然有着一些较大的差异，但很难笼统地判断它们的质量孰优孰劣，只能说是各有千秋，难分伯仲。在购买葡萄酒的时候，你可以根据自己的喜好来进行抉择。比如，产自旧世界国家——法国的霞多丽葡萄酒酒体偏轻，带有青苹果和矿物质的风味;而产自新世界国家——美国加州的霞多丽葡萄酒酒体更为丰满，带有成熟苹果和成熟菠萝的风味;这两者当中，很难说它们到底谁更胜一筹，你喜欢哪一种就选哪一种好了。

　　红酒旧世界与新世界的区别

　　“旧世界”和“新世界”这两个词，你或许在和朋友喝酒时听他们提起过。然而，当人们说一款酒是新世界或旧世界时，到底有什么意义呢?弄明白这个问题似乎没有看上去那么容易。

　　首先，一款葡萄酒属于旧世界还是新世界，取决于这款酒来自哪个国家。新旧世界到底是如何划分的呢?欧洲传统的葡萄酒生产国，如西班牙、意大利和法国等属于旧世界，而欧洲之外的其他新兴葡萄酒生产国家，如美国、澳大利亚和南非等则属于新世界。因此，我们称意大利产的葡萄酒为旧世界葡萄酒，而加利福尼亚州纳帕谷(Napa Valley)产的葡萄酒为新世界葡萄酒。

　　那么，旧世界和新世界的葡萄酒各有什么特点呢?一般来说，旧世界在酿制葡萄酒时，十分重视传统和规则;而新世界相对开放，会尝试使用不同的方法。

　　新旧世界的葡萄酒各有所长。如果你更喜欢追逐优雅与稳重，那旧世界的葡萄酒或许才是你想要的，酒迷们喜欢这种酒所代表的传承和怀旧意义。而如果你喜欢的是新世界的葡萄酒，也没有关系，因为潮流总是在改变，或许用不了多久新世界的葡萄酒就流行起来了呢!其实，我们没必要纠结于一款酒是旧世界的还是新世界的，只要我们喜欢就好了，不随潮流又有什么关系呢!

　　中国并不属于传统意义上的新世界产酒国，但随着中国葡萄酒产量的大幅增长，其葡萄酒越来越多地被贴上了新世界的标签。

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