红酒的简介及食用注意事项

　　红酒,别名:葡萄酒。红酒的成分相当复杂,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,法国圣芝城堡干红占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%,剩余的物质超过1000种,比较重要的有300多种,红酒其他重要的成分有酒石酸,果胶,矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高,却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒,是因为它们能呈现一种组织结构的平衡,使人在味觉上有无穷的享受。

　　红酒的食用处理方法

　　红葡萄酒在室温下饮用即可,不要冰镇,最好在开启后一小时,让酒充分的与空气接触,专业术语叫“醒酒”。

　　红酒的吃法（做法）大全

　　红酒烩鸡肉的做法

　　材料:鸡胸肉500g、蒜1瓣、大葱1小段、培根150g、小洋葱15个、蘑菇200g油2大匙、黄油2大匙、盐适量、胡椒适量、番茄酱100ml、红酒400ml、鸡汤300ml、混合香草1束、黄油1大匙、盐半小匙、糖1小匙。

　　做法:

　　1、鸡肉切成小块,撒上盐、胡椒,拍上小麦粉,用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

　　2、另用锅加1匙油,炒香洋葱末和蒜片,加入1)中,加上a)的调料,中火煮15―20分钟。

　　3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

　　4、捞出鸡肉,再煮10分钟,用盐、胡椒调味,再放入鸡肉拌匀即可。

　　红酒泡洋葱的做法

　　材料:洋葱1-2个、红酒400-500毫升(喜欢甜的人可再加上一点蜂蜜)。

　　做法:

　　1、将洋葱洗净,去掉表面茶色的外表皮,切成八等份半月形。

　　2、将洋葱装入玻璃瓶内,加上红酒。

　　3、将玻璃瓶盖好蜜闭,在阴凉的.地方放置2-8天。

　　4、将玻璃瓶内的洋葱片,用滤网过滤后,洋葱、汁分装入瓶中.放到冰箱冷藏。

　　红酒布丁的做法

　　材料:干红250ML、水250ML、白糖100G、淀粉50G、柠檬汁半个、蛋黄一只。

　　做法:

　　1、材料倒入一只锅中。

　　2、小火边加热边搅拌,待液体稍稍变稠后立即离火。

　　3、继续搅拌,等液体冷却后,倒入打发后的奶油,搅拌均匀。

　　4、最后倒入容器中,包上保鲜膜放入冰箱冷藏,隔夜后取出即可食用。

　　哪些人不能吃红酒、红酒的注意事项

　　1、哪些人不能吃红酒

　　儿童、孕妇、胃病患者、肝病患者不宜饮用。

　　2、红酒的适用人群

　　一般人均适合饮用。

　　3、红酒的食用禁忌

　　红酒打开后,应尽量一次喝完,开瓶后,贮存不宜超过48小时。

　　喝红酒会上火。通常酒精度在30度以上的是容易上火的,而包括加强葡萄酒在内的一切葡萄酒均不超过这一度数。

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