小雪时节的饮食习俗及禁忌

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小雪时节的饮食习俗及禁忌

　　小雪是反映降水与气温的节气，小雪节气是一个气候概念，并不表示这个节气会下很小的雪，小雪节气到来意味着天气越来越冷，降水量增加。以下是小编为大家收集的小雪时节的饮食习俗及禁忌，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

小雪时节的饮食习俗及禁忌

　　小雪时节的饮食习俗

　　1、吃白萝卜。中国民间流传“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，萝卜在古时称为菜菔，也称为“土人参”。我国中医认为，在冬季吃白萝卜，能健脾养胃、益气补精，而且能够预防疾病，非常有益于健康。在冬天人们很注重养生饮食，但是缺乏运动，所以体内会积聚过多的热，而白萝卜正好可助于消化，有去咳止痰的作用。

　　2、吃莴笋。莴笋，又叫莴苣，钾的含量比较高，非常有利于体内的水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有着一定的食疗作用。而且莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，能够帮助睡眠。吃莴笋的时候，不要把莴笋叶丢掉，这样能更好地享受莴笋的美味，同时能收获更丰富的营养素。

　　3、吃荸荠。荸荠的皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，自古有着“地下雪梨”的美誉，北方人视它为“江南的人参”。荸荠中的蛋白质和碳水化合物的含量非常丰富，但是它的热量却不是很高，所以很适合初冬食用。我国中医认为，荸荠属于寒性的食物，能清泻内火，对发烧初期的患者有着很好的退烧作用，但是高烧期间不宜食用。

　　4、吃大白菜。白菜含有着非常丰富的粗纤维，除了能够润肠、还能促进排毒、刺激肠胃的蠕动，促进排泄和消化。另外对预防肠癌也有着很好的作用。如果有肺热咳嗽、便秘或者肾病的患者，冬季应该多吃白菜。但是如果有胃寒腹痛、大便溏泻者还是少食为好。

　　5、羊肉。冬天吃羊肉可促进血液循环，可改善因阳气不足而导致的手足不温、畏寒怕冷等症状。

　　6、牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食用牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　7、吃糍粑。在南方某些地方，还有小雪时节吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语称“十月朝，糍粑禄禄烧”，指的就是祭祀事件。糍粑由糯米蒸熟再通过特质石材凹槽冲打而成，手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。有纯糯米做的，也有小米做的，也有糯米与小米拌和做的，还有玉米与糯米拌和打成的。此外，还用黏米与糯米磨成粉，倒在一种木雕模里做的。这种模内刻有图案花纹，俗称“脱粑”。糍粑的制作非常费人力，必须要几个人一起才能制作完成。

　　8、吃刨汤、杀猪菜。小雪前后，土家族开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。东北的杀猪菜和刨汤相仿，刚刚杀的猪割下血脖，煮熟切片蘸蒜酱吃；炖上一锅酸菜，加上猪肉、血肠，叫做白肉血肠，也是非常鲜美。

　　小雪的禁忌

　　（1）忌不下雪。古籍《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这就是说，到小雪节气由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但此时由于“地寒未甚”，故雪量还不大，所以称为“小雪”。但是小雪忌讳天不下雪。农谚说，“小雪不见雪，来年长工歇”，其意是到了小雪节气还未下雪，我国北方冬小麦可能缺水受旱，病虫害也易于越冬，影响小麦生长发育而歉收，故不必请长工。民间也有“小寒大寒不下雪，小暑大暑田开裂”，这也从另一角度说明了“瑞雪兆丰年”的道理。

　　（2）忌紧闭门户。经常在室内工作的市民别忘了适当开窗通风，以保持室内的空气流通和湿度，远离干燥和流感。在冬季，人们往往最关心室内的温度，而忽略了室内的通风和湿度。房间温度太高而湿度太低，也会引起身体不适，极易发生疾病。冬季室内保湿除每日向地上洒些水，或用湿拖把拖地板以增加湿度外也可在散热设施附近放一盆水，让水慢慢蒸发，以保持室内空气湿润。此外，在居室内养几盆花草或是购买加湿器，也可调节室内湿度，使居室内充满清新空气。

　　（3）忌早睡早起。小雪前后的起居调养切记“养藏”阳气。专家强调，人们要适当早睡，同时，早晨也不易起得太早，尤其老年人时间允许的话，最好等太阳升起，阳气生发时再起床，以保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。

　　（4）忌吃燥热食物。冬季寒冷，人们喜欢吃温热的食物以抵御严寒。比如，我国北方冬季爱吃羊肉，南方冬季爱吃甲鱼，都属于温补的食物。但是并不是热性的食物都适合在小雪季节食用，燥热的东西吃多了容易上火，甚至产生热性的疾病。

　　小雪节气可以种植什么蔬菜

　　在中部和南部地区很多喜欢冷凉气候的蔬菜都可以现在种植，比如菠菜、生菜、茼蒿、香菜、上海青、塔菜等都可以种植。北方已经是冰天雪地的，就不适合种植蔬菜了。

　　菠菜。秋季早菠菜已经端上了人们的餐桌，有人说现在种植已经晚了，其实一点不晚，只是温度低，菠菜发芽慢，生长也慢，等到来年春天返青之后就能快速生长，就能吃的鲜嫩美味的菠菜了。

　　生菜。生菜一年四季均可种植，现在种植生菜一般都是育苗移栽，育苗移栽生菜生长较快。由于天气温度不够，种子撒播很难出苗。

　　茼蒿。茼蒿也是一种喜欢冷凉气候的蔬菜，茼蒿有一种特殊的香味，吃茼蒿能够开胃消食，还能够促进肠道蠕动，可以缓解便秘。

　　香菜。香菜是典型的秋冬蔬菜，现在种植香菜要在地里覆盖地膜，提高土壤温度，有利于香菜种子发芽。

　　上海青。上海青是非常受欢迎的一种绿叶蔬菜，早秋种植可以用种子直播，现在最好是育苗移栽。

　　塔菜。塔菜又叫黑白菜，也是冬季的当家蔬菜，早秋种植的春节可以食用，现在种植明年春天食用。

　　小雪节气明天就要到了，全国各地的气温也会越来越低，北方地区已经漂起了雪花，土壤也上冻了，很多蔬菜都不能再种植了，但是在中部和北部地区，很多喜欢冷凉气候的蔬菜都可以种植，但是种植之后要覆盖地膜采取升温措施，有利于种子发芽。

　　小雪做4事忌3事吃2样

　　做4事

　　一、收获白菜

　　白菜又称“百姓之菜”，在农村几乎家家户户都会种植，白菜也是我国冬季的主要蔬菜。白菜虽然耐寒，但是不耐冻，小雪后气温越来越低，白菜基本上已经停止生长，我们要及时收获，收获过晚白菜就有受冻害的风险。

　　二、储存大葱

　　大葱是我们日常生活中最常见的调味蔬菜，在我国农村同样很多人都喜欢种植。在我国北方有句农谚叫“小雪收葱，不收就空”，葱白是大葱的主要食用部位，小雪节气后气温变得越来越冷，葱白受冻后会出现膨胀破裂、疲软中空的现象，大葱的品质会严重降低，因此小雪节气后要及时收获大葱。

　　收获的大葱可能很多人不会保存，其实保存大葱很简单，我们可以把大葱用泡沫箱埋入土壤中保存，我们也可以覆盖保鲜膜放在冰箱里保存，我们还可以用水浸泡保存，不过我最常用的方法是用报纸包裹起来保存，把大葱按照2～3根一捆用报纸包裹起来，可以抑制其呼吸作用，可以让大葱长时间不会坏。

　　三、腌菜

　　在我国民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的习俗，小雪后气温快速下降，很多蔬菜都开始停止生长，我们可以收获后腌制起来吃，就比如我们可以腌雪里蕻来渍酸菜，还可以把萝卜、白菜腌渍起来，可以吃上一个冬天。

　　四、晒鱼干

　　小雪时节，气温不仅急剧下降，而且空气也变得很干燥，是晒鱼干的好时机。人们把鱼捕获后或者买来后，清洗干净、腌制好，然后放在太阳下把水分晒干，晒好的鱼干可以长时间的保存。

　　忌3事

　　一、忌“晚睡早起”

　　小雪节气后要注重“养阳护阳”，日为太阳之精，其光壮人阳气，因此人们宜“早睡晚起”，睡觉时间不宜晚于22点，早晨不宜起床太早，对于老人来说可以等到太阳升起后再起床。

　　不过对于上班族来说，“晚起”可能有难度，但是我们应尽量早睡，睡眠不足很容易降低抵抗力，人会更加容易生病。为了预防阴气入侵，我们平常可以多晒太阳，并坚持用温热水洗脚。

　　二、忌“紧闭窗户”

　　小雪节气后寒潮越来越频繁，天气明显变冷，很多人为了御寒会紧闭窗户，紧闭窗户会导致室内空气不流通，二氧化碳的浓度会快速升高，在这种低氧、干燥的环境下，人的身体会感到不适。冬天干燥阴冷，我们可以经常喝热水，天气再冷也要适当开窗通风，以保持空气正常的流通。

　　在学校，天冷时很多学生会把门窗紧闭，这是非常不可取的，老师一般都会要求学生把窗户打开，这样可以预防流感的发生。

　　三、忌情绪低落

　　小雪节气后，太阳直射点继续南移，白天的时间变得越来越短，再加上小雪节气后寒风瑟瑟，万物变得更加凋零，人们在情绪上容易伤感，甚至会感到抑郁，心情不好不仅会影响身体健康，而且还会影响他人。我们平常可以多听听音乐，多参加户外活动，以激起对生活的热情和向往。

　　吃2样

　　一、吃热量高的食物

　　冬季是进补的大好时机，小雪节气后天气明显变冷，我们可以多吃一些热量高的食物，如牛肉、羊肉、猪蹄、鸭肉、鱼肉等，这样不仅能起到进补的作用，而且还能增强我们的御寒能力。

　　当然也忌讳天天吃大鱼大肉，我们要注意荤素搭配，这样才有利于身体健康。

　　二、吃黑色食物

　　小雪时节我们还要多吃一些黑色的食物，如黑芝麻、黑豆、黑米等，这些食物不仅能帮助人体快速恢复热量，而且还可以祛除人体内的寒气。

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