2017公共营养师二级专项习题

 　　导语：公共营养师资格考试的培训对象主要是：食品、营养品企业的高级管理人员;高等院校营养相关专业的授课老师等。大家跟着百分网小编一起来看看相关的考试试题吧。

　　1.下列哪些人群不适合饮茶。

　　A 体型肥胖者

　　B 体质瘦弱者

　　C 缺铁性贫血患者

　　D 容易失眠的人

　　E 患溃疡病的人

　　2.癞皮病的三“D"症状，包括哪些。

　　A 皮炎

　　B 痴呆

　　C 腹泻

　　D 消瘦

　　E 脂溢性皮炎

　　3. 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是。

　　A 婴儿早期的人工喂养应少量多次

　　B 用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min

　　C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70℃左右

　　D 每次吃多少应该由婴儿决定

　　E 根据婴儿大小给予喂食量

　　4. 以下与新生儿低出生体重有关的是。

　　A 孕前母体体重和身高不够

　　B 孕期增重不够

　　C 母体孕期蛋白质-能量营养不良

　　D 孕期贫血

　　E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降

　　5. 营养监测的主要功能包括。

　　A 可直接判定营养素的摄入水平

　　B 监测变化

　　C 发现趋势

　　D 仅能够对孕妇的营养水平作出监测

　　E 预测变化

　　6. 下列哪些状况下机体处于负氮平衡。

　　A 儿童

　　B 疾病恢复

　　C 老年

　　D 饥饿

　　E 健康状态

　　7. 婴儿的能量需要包括。

　　A 基础代谢

　　B 体力活动

　　C 食物的特殊动力作用

　　D 生长发育

　　E 排泄耗能

　　8. 糖尿病营养治疗原则包括哪几项。

　　A 合理控制总热量

　　B 进食要定时定量

　　C 经常选用血糖生成指数较高的食物

　　D 增加单糖及双糖食物

　　E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入

　　9. 孕中期营养与膳食的要点包括以下哪几项。

　　A 补充足够的能量

　　B 注意铁的补充

　　C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供给

　　D 足够的膳食纤维

　　E 补充叶酸

　　10. 以下哪些是错误的。

　　A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸

　　B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好

　　C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源

 　　D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多

　　E 目前已知的条件必需氨基酸有两种

　　参考答案：CDE ABC ADE ABCDE BCE BCD ABCDE AB ABC BD

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