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炼奶棉花蛋糕的做法步骤
炼奶棉花蛋糕的做法步骤
1. 准备所需材料。
2. 取6个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，再将2个全蛋打入6个蛋黄中混合一起。
3. 再打成鸡蛋液。
4. 然后加入炼奶，搅拌均匀。
5. 再倒入牛奶。
6. 轻轻搅拌均匀，放置备用。
7. 玉米油倒入奶锅内，坐炉子上开火烧沸，然后关火。
8. 再筛入低筋面粉。
9. 快速搅拌至顺滑状态。
10. 将拌好的烫面倒入鸡蛋液中。
11. 再打搅成流动性的蛋糊。
12. 鸡蛋清用电动打蛋器打至粗泡。
13. 然后分三次加细砂糖。
14. 然后打发到湿性发泡的程度，提起打蛋器，蛋白最尖端处轻微下垂即可。
15. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里。
16. 然后翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
17. 将拌好的蛋糕糊倒入不粘模具中，轻震几下，把大气泡震掉。
18. 烤箱预热160度，用水浴法烘烤，烤盘内装入热水放底层，再放上烤网，把模具放在烤网上，160度，烤10分钟，再转140度，烤45分钟。
19. 蛋糕烤好后，用牙签插入蛋糕，取出牙签是干净的，表示蛋糕已经熟透。
20. 出炉后立刻倒扣在烤网上，冷却后脱模。
小贴士
烤箱的.温度要根据自家的调节，我的烤箱温度偏高。
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