餐饮执行总经理岗位职责（通用7篇）

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餐饮执行总经理岗位职责（通用7篇）

　　在现实社会中，岗位职责在生活中的使用越来越广泛，明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责，能够最大化的进行劳动用工管理，科学的进行人力配置，做到人尽其才、人岗匹配。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢？下面是小编精心整理的餐饮执行总经理岗位职责（通用7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐饮执行总经理岗位职责（通用7篇）

　　餐饮执行总经理岗位职责1

　　岗位职责：

　　1、全权负责处理酒店的日常运营工作，完成酒店所确定的各项目标;

　　2、制定酒店经营方向、管理目标、规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行;

　　3、健全酒店的组织系统及各部门岗位标准化流程操作手册编制，使之合理化、精简化、效率化;

　　4、协调各部门之间的关系，与酒店管理公司设计、工程、采购、营销的协商沟通，建立内部合理而有效的运行机制及管理制度;

　　5、与酒店管理公司、第三方、政府沟通及处理事宜，保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾;

　　6、审核各团队人员培训方案，维护团队建设，激励员工潜力、保证团队梯队成长;

　　7、配合总部人事部选聘、任免酒店重要人事变动。决定酒店机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作;

　　8、监督服务质量，确保为所有客人提供最优质的服务和关怀;

　　9、审批酒店各项规章制度修正、员工激励、激发员工积极性;

　　10、完成酒店年度业绩计划及预算，审批各类款项的支付与收入;

　　11、负责酒店各类紧急事件、安全、卫生问题。

　　任职要求:

　　1、酒店管理相关专业

　　2、五年以上同岗位星级酒店工作经验，有新酒店开业筹备经验优先考虑;

　　3、具有较强的领导能力、判断与决策能力;

　　4、具备丰富的星级酒店筹建、开业及运营管理经验，并在品牌及客户维护方面拥有成熟的商业经验;

　　5、了解酒店行业信息及发展趋势，熟悉推广渠道和方法;

　　6、高度认同文创化度假酒店行业的发展，具有敏锐的商业触觉;

　　餐饮执行总经理岗位职责2

　　一、设置餐厅经理岗位目的：

　　店经理负责整个餐厅的营运（人员岗位分配、顾客抱怨）、报表、人员的统计及管理，对公司下发文件的贯彻及落实，及时将营运期间有关情况上报给主管领导，进行协商与处理。使店面人员严格落实公司规章制度，对如何提高餐厅产值提出合理化建议。

　　二、餐厅经理的工作范围

　　午餐时间和马克?艾啡两个品牌全面管理。

　　三、餐厅经理岗位职责

　　1、按时参加公司组织的各种会议，并对会议内容做好传达，定期组织管理组成员开工作例会，收集餐厅实际问题并针对性的给出合理化建议。

　　2、掌握餐厅营业执照的办理及年检情况。

　　3、对餐厅固定资产、员工人身安全及产品质量负第一责任。

　　4、餐厅财产管理。对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用情况做到记录清晰，树立全体员工节约能源、爱护设施设备，降低损耗等意识。

　　5、根据餐厅地理环境情况，制定出合理的逃生路线。当餐厅有意外事件发生时，需要及时、果断的采取处理方式，降低餐厅损失，保证员工人身安全，提高餐厅员工消防意识。

　　6、制订出符合餐厅“周、月、季度”的产品推广活动及产品促销信息，上报主管领导批准并督促实施，做好活动总结。

　　7、关心店面员工，了解员工家庭实际困难，上报给主管领导。

　　8、体谅员工工作辛苦，尊重员工劳动成果。如遇人手不足时，必须第一时间冲到岗位一线，保证餐厅正常营运。

　　9、秉着“公平、公正”的原则处理员工之间的矛盾，提高自己在店面的威信。

　　10、及时处理顾客抱怨，合理解决顾客抱怨，降低餐厅负面影响。

　　餐饮执行总经理岗位职责3

　　岗位职责：

　　1、具备负责完善健全公司体系。

　　2、负责完善和执行服务流程及操作标准。

　　3、根据公司要求的经营目标，组织制定、实施公司目标计划，对结果负责。

　　4、负责遵照财务预算要求，做好财务成本费用控制。

　　5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行，对营销效果分析和总结，对结果负责。

　　6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。

　　7、负责客户维护，不定期进行客户满意度调查，针对客户意见及时进行相应调整。

　　8、负责开展公司社会关系活动，树立良好的企业形象。

　　9、做好餐厅文化建设及培训机制，不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。

　　岗位要求

　　1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验，3年以上同岗位工作经验。

　　2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。

　　3、具备良好的创新创造能力，能营造上海花千坊氛围，塑造和强化公司价值观。

　　4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度，有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。

　　5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。

　　6、热爱餐饮事业，具备与公司共同发展的战略愿景。

　　餐饮执行总经理岗位职责4

　　1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

　　2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

　　3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。

　　4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

　　5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，为总经理决策提供参考。

　　6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

　　7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

　　8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供优质服务。

　　9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

　　10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

　　11、完成总经理交办的其他工作。

　　餐饮执行总经理岗位职责5

　　岗位职责：

　　1.全面负责店内整体运营管理、检查、考核工作;

　　2.领导管理团队及店内员工完成《年度目标责任状》中的各项经营管理指标，并遵守公司各项管理规章制度(营运手册、财务手册等)，确保公司利益;

　　3.负责组织店内各部门制定年度、季度、月度工作计划，以及经报上级部门审批后实施过程中的检查、落实、考核等;

　　4.控制店内各项费用，负责各项费用、财务报表及月末盘点表的责任审批;

　　5.负责检查财务固定资产台帐与实物资产台帐，做到帐实相符;(使用部门各岗位人员的离职、异动需体现固定资产移交一项，驻店经理需经审批后签字确认)

　　6.负责店内财务(收银、库房、吧台等)各类日报表、月末汇总表、采购日申购表的审批签字，并对其真实性负责;

　　7.全面负责店内实物资产的使用和管理，将设备的使用落实到部门、个人，确保设备使用的安全;

　　8.负责店内内控安全、收入资金安全、食品安全及防火防盗等工作;

　　9.负责店内各项成本控制，以及人力成本的预算及控制;

　　10.负责组织召开店内日常工作会议，对前厅、厨房、财务、办公室、后勤等各岗位人员进行日常管理，对上述各岗位人员的工作态度、工作质量进行检查、考核，以及组织部分岗位的业务培训工作;

　　11.负责店内客户投诉、危机处理及公共关系维护等;

　　12.负责店内营销方案的制定与上报，经上级部门审批后实施;

　　13.负责店内各部门环境卫生的检查、考核;

　　14.负责与上级部门(管理公司)的沟通，并负责传达各种公文通知至相关部门;

　　15.完成总经理交办的临时工作。

　　任职要求：

　　(1)大专以上学历，性别不限;

　　(2)通技巧及灵活的应变能力，能不断提升餐厅的营业额。;

　　(3) 4年以上餐饮管理经验，有担任200个餐位以上或同等岗位工作经验;

　　(4)常性事宜的管理及监督，各项规章制度的执行情况人员培训、监督、考核、总结;

　　(5)有客户投诉处理经验;

　　(6)有星级酒店工作经验者优先考虑。

　　餐饮执行总经理岗位职责6

　　第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完成餐饮加盟企业所确定的各项目标；

　　第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行；

　　第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；

　　第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

　　第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；

　　第六、餐饮加盟企业维修保养工作；

　　第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾；

　　第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质；

　　第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

　　第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，员工编制及奖惩、晋升工作。

　　餐饮执行总经理岗位职责7

　　一、职权：

　　1、根据各岗位职责，对后厨主管、前厅经理、及其他各部门进行考勤、考绩，并监督贯彻执行。根据他们管理的情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。

　　2、有权向总公司总经理建议任免上述管理干部，有权任免领班以下的管理人员。

　　3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作，使之合理化、精简化、效率化。

　　4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。

　　5、有权处理内部的一切日常业务和事务工作。

　　二、职责：

　　1、对所属店负责，对总公司负责，负责驻店的全面工作。

　　2、贯彻执行总公司下达的各项工作任务和工作指示，对驻店业绩的经营好差负有重要的责任。

　　3、制订当店的营业政策、计划。

　　4、主持日常部务会议月会、周会、晨夕会，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行。

　　5、拟定驻店每年的预算方案和营业指标。审阅各岗位每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策。

　　6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的`报告及各项申请。

　　7、指导并督促财务健全各项财务制度。监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作；检查分析每天、每周、每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款的基本情况。

　　8、参加总公司召开的各部经营管理会议

　　9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力。

　　三、业务要求：

　　1、驻店总经理店长属高层管理人员，要求对川西坝子的业务熟悉程度和管理水平同公司总经理一样。

　　2、熟悉业务，善于进行工作策划，善于进行业务推广和市场销售。

　　3、川西坝子红码头火锅是直接对客人面对面一个服务，客人流量大，服务持续时间长，要求高，作为店长要熟悉和掌握这项工作的规律和特点，认真督导管理人员和员工做好服务工作。

　　四、工作内容：

　　1、了解和掌握下属各部门的情况，包括营业情况、员工的素质及技术情况，有的放矢地搞好管理工作。

　　2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。

　　3、抓好服务质量：

　　(1)巡查各岗位及出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决。

　　(2)在开餐前要按餐前检查表的要求进行细致的检查，发现问题或不妥之处要及时改正。

　　(3)检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。

　　(4)与后厨主管抽检食品质量。

　　(5)经常征求宾客对服务及菜品质量的意见；妥善处理客人的投诉。

　　4、加强物资管理，提高经济效益。

　　(1)了解和掌握出品原材料的市场价格，指导进行出品原材料的采购；根据旺淡策略指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失或浪费；熟悉库存情况。

　　(2)指导生产部门和食品部加强食品的管理，不要让食物发生霉坏变质。

　　(3)控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率。

　　5、加强员工队伍的教育和培训工作，提高从业人员的素质。

　　(1)教育员工遵纪守法、服从领导、服从管理，培养和提高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。

　　(2)了解和掌握职工的思想状况，工作表现、业务水平和家庭状况，有针对性地开展思想教育工作，帮助他们解决一些实际问题和困难，

　　有沟通记录和解决方案使他们有归宿感、责任心和事业心。

　　(3)抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们

　　严格培训和严格管理是提高管理水准和服务水准的根本保证。

　　6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。

　　7、注意检查就餐环境中的安全工作。保证客人在餐中的安全。

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