三级公共营养师第四部分章节练习题

　　现如今，我们需要用到练习题的情况非常的多，做习题可以检查我们学习的效果。学习的目的就是要掌握由概念原理所构成的知识，你所见过的习题是什么样的呢？以下是小编帮大家整理的三级公共营养师第四部分章节练习题，欢迎阅读与收藏。

　　三级公共营养师第四部分章节练习题

　　1.无降血胆固醇作用的营养素有

　　A.膳食纤维B.不饱和脂肪酸C.果糖D.果胶E.钙

　　2.干性脚气病以何系统症状为主

　　A.消化系统B.不饱和脂肪酸C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统

　　3.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是

　　A.中枢神经系统B.骨骼系统C循环系统D.内分泌系统E.呼吸系统

　　4.治疗营养性肥胖的首选疗法是

　　A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食+运动疗法D.药物治疗E.运动疗法

　　5.肾小球肾炎病人宜采用何种饮食

　　A.高蛋白饮食B.高脂肪饮食C.高碳水化合物饮食D.高胆固醇饮食E.低蛋白低盐饮食

　　6.痛风症应控制的食物是

　　A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉E.白菜

　　7.女，63岁，肥胖，患痛风5年，现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作，其原因是

　　A.低血糖B.蛋白质大量分解C.能量不足D.乳酸、酮体积聚E.维生素、微量元素缺乏

　　8.以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用

　　A.大米，面粉B.猪肝，莴笋C.中心静脉营养D.肠外加肠内营养E.肠内营养

　　9.妊高征孕妇应限制摄入的营养素是

　　A.铁 B.钙 C.锌 D.钠 E.镁

　　100.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐

　　A.维生素A B.维生素D C.维生素B6 D.维生素B12 E.维生素E

　　10.引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是

　　A.铁摄入不足B.锌摄入不足C.维生素B12缺乏D.维生素B6缺乏E.维生素C缺乏

　　11.低嘌呤饮食主要应用于

　　A.肾功能衰竭B.肝功能衰竭C.痛风D.胆结石E.风湿性关节炎

　　12.男，14岁，面部浮肿，尿频，尿急，全身不适，头痛，头昏5天。伴血压升高，尿蛋白(+)，少尿，急诊入院治疗。营养治疗原则

　　A.低脂限碳水化合物B.低盐高蛋白C.低脂肪优质蛋白D.低脂肪盐E.低盐低蛋白，当水量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量

　　13.肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用

　　A.咸鱼B.咸肉C.鸡蛋清D.卤豆干E.方便面

　　14.痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在

　　A.300mg B.400mg C.<150mg D.250mg E.<50mg

　　15.男，57岁，行胃大部切除术。手术后发生口角火、周围神经炎等，提示膳食中缺乏

　　A.蛋白质B.膳食纤维C.维生素AD.锌E.B族维生素

　　16.女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感、肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是

　　A.叶酸B.维生素CC.尼克酸D.硫胺素E.核黄素

　　17.女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感、肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是

　　A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数B.红细胞转酮醇酶活力系数C.红细胞转氨酶活力D.红细胞溶血试验E.血浆视黄醇结合蛋白

　　18.女，30岁，近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘，工作能力下降，指、趾有麻木感、肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。这种缺乏如出现在孕妇，可能会导致婴儿出生后有

　　A.先天性心脏病B.神经管畸形C.唇跨裂D.智力低下E.先元性脚气病

　　19.某新生儿，出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳，症状消减，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采取的膳食冶疗措施为

　　A.给予牛乳喂养B.给予豆奶喂养C.采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养D.少量多次喂食E.给予羊奶喂养

　　20.慢性肝炎病人的适宜膳食为

　　A.高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食B.低蛋白、低脂肪膳食C.高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食D.严格限制脂肪摄入E.严格限制蛋白质摄入

　　21.提倡婴儿母乳喂养的原因是

　　A.人乳中的蛋白质容易消化B.人乳中的脂肪球小吸收好C.人乳中含丰富的免疫活性物质D.人乳中的钙吸收率高E.以上都对

　　22.亚太地区人群的体重指数为()时属超重

　　A.<18.5B.18.5~23.9C.24~28D.28以上E.以上都对

　　23.有关膳食调查，正确的是

　　A.属于营养调查方法中的一种B.常见的膳食调查有询问法，记帐法和称重法等三种方法C.24小时回顾法属于询问法D.以称重法进行膳食调查比较准确E.以上都对

　　24.中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是

　　A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜

　　25.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了

　　A.食物分类的概念B.RDA C.较理想的膳食模式D.具体的食谱E.可以食用的种类

　　26.老年人饮食应注意

　　27.下列人群中不需要维持正氮平衡的是

　　A.乳 母B.青海年C.成年男子D.婴幼儿E.孕妇

　　28.儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是

　　A.蛋白质和热能B.钙和VD C.锌D.维生素A E.水

　　29.儿童热能消耗是指

　　A.维持基础代谢消耗的热能B.食物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.生长发育消耗的热能E.以上都包括

　　30.DRIS指的是

　　A.适宜摄入量B.估计平均需求量C.营养生理需要量D.膳食参考摄入量E.可耐受的高限摄入水平

　　31.水溶性维生素的共同特点为()

　　A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是

　　32.必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于

　　A.前者是人体所必需的，而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能C.前者不能在人体合成，而后者可以D.前者不是人体所必需的，而后者是E.以上都不是

　　33.不属于社会经济效益指标的是

　　A.ENGLE指数B.食品深加工比值C.年度食品深加工增长率C.人均收入及人均收入增长率E.人均动物性食品增长或销售率

　　34.不属于典型世界食物结构模式的是

　　A.中国模式 B.日本模式 C.发展中国家模式，以印度为代表

　　D.欧美配方经济发达国家模式 E.以上都不是

　　35.不属于我国食物结构特点的是

　　A.富含膳食纤维 B.优质蛋白质较少 C.以植物性食物为主

　　D.摄入饱和脂肪酸较多 E.维生素A、维生素B2和钙的摄入均较少

　　36.婴幼儿除8种必需氨基酸外，还应加上的必需氨基酸

　　A.色氨酸 B.苯丙氨酸 C.赖氨酸 D.含硫氨基酸 E.组氨酸

　　37.以下对可耐受最高摄入最(UL)的解释，哪项是错误的

　　A.是平均每日可以摄入某种营养素的最高量

　　B.这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康

　　C.主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中素

　　D.是健康个体的营养素摄入目标

　　E.UL包括饮食、强化剂、添加剂等各种食物来源之和

　　38.以下哪点不符合婴儿消化系统的特点

　　A.肠壁腺全发育差，消化酶功能弱 B.瓣生儿唾液泉分化不全

　　C.出生后3-4个月淀粉酶含量增多 D.胃呈水平位，容易溢奶

　　E.缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪

　　公共营养师基础练习题及答案

　　1、那一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的型态且排出体外：

　　(A)甘氨酸 (B)白氨酸 (C)色氨酸 (D)瓜氨酸

　　解答：A

　　2、下列有关氨基酸的叙述何者为非：

　　(A)Lysina 为一碱性氨基酸

　　(B)米的第二氨基酸为T hreonine

　　(C)Tyrosine可由Methionine转变而成，故非为必需氨基酸

　　(D)I solevcine为一必需氨基酸。

　　解答：C

　　3、非必需氨基酸是：

　　(A)苯丙氨酸(Phenylalanine) (B)酪氨酸(Tyrosine)

　　(C)撷氨酸(Valine) (D)离氨酸(Lysine)

　　解答：B

　　4、那一种氨基酸在循环系统中，可间接的有助于血管的扩张：

　　(A)丝氨酸 (B)脯氨酸 (C)组织氨酸 (D)离氨酸

　　解答：C

　　5、那一种氨基酸，可间接的为氨基(Amino group)储存池，循环全身藉以合成非必需氨基酸：

　　(A)甘氨酸 (B)丝氨酸 (C)精氨酸 (D)天门冬酸

　　解答：D

　　6、下列叙述何者错误：

　　(A)氨基酸同时含有氨基与甲基

　　(B)蛋白质的分子量可由13，000至几百万

　　(C)大分子的蛋白质不易扩散出细胞膜

　　(D)蛋白质分子比醣类或脂类大。

　　解答：A

　　7、下列为氨基酸的侧链接构，何者属于酸性氨基酸：

　　(A)含硫侧链

　　(B)两个羧基，一个氨基

　　(C)一个羧基，两个氨基

　　(D)含酰氨基

　　(E)含氢氧基侧链者。

　　解答：B

　　8、下列氨基酸，何者属于碱性氨基酸：

　　(A)苯丙氨酸 (B)白氨酸 (C)离氨酸(D)甲硫氨酸

　　解答：C

　　9、下列何种氨基酸可转变成胱氨酸：

　　(A)甘氨酸 (B)麸氨酸 (C)甲硫氨酸 (D)苯丙氨酸

　　解答：C

　　10、何者不是必需氨基酸：

　　(A)酪氨酸 (B)离氨酸 (C)苯氨酸 (D)显氨酸

　　解答：A

　　解析：酪氨酸可由苯丙氨酸合成，属于半必需氨基酸

　　三级公共营养师练习题

　　1、何者是芳香族氨基酸：

　　(A)精氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)天门冬酸 (D)苯丙氨酸

　　解答：D

　　2、何者为含硫氨基酸：

　　(A)胱氨酸 (B)酥氨酸 (C)白氨酸 (D)丙氨酸

　　解答：A

　　43、必需氨基酸共有几种：

　　(A)8种 (B)9种 (C)10种 (D)11种

　　解答：B

　　4.何者氨基酸，是很重要的代谢中间产物，但不见于一般蛋白质中：

　　(A)甘氨酸 (B)鸟氨酸 (C)丝氨酸 (D)脯氨酸

　　解答：B

　　5、下列对氨基酸的叙述，何者错误：

　　(A)蛋白质是许多氨基酸以胜肽键连接而成

　　(B)氨基酸在自然界中存在的为D型式

　　(C)氨基酸的结晶为白色固体

　　(D)自然界中存在的氨基酸有50种以上

　　解答：B

　　6、那一种氨基酸，可间接的合成一种重要的神经传递物乙酸胆碱(Acetylcholine)：

　　(A)笨丙氨酸 (B)甲硫氨酸 (C)甘氨酸 (D)麸氨酸

　　解答：B

　　7.为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：

　　(A)红肉 (B)红葡萄酒 (C)西红柿 (D)辣椒

　　解答：B

　　解析：红肉是指去掉脂肪的肉，红肉是对一些肉品的总称，包括牛肉、羔羊肉、猪肉等，对我们的健康是有利的，它减少了我们对饱和脂肪酸的摄入量，但是它尚不属于我们健康教育中“红”色食物的范畴，因为红、绿、黄、白、黑等五色食物都是非动物性食品。西红柿属于黄色食物，辣椒不属于五色范畴，故选择(2)。

　　8.下面哪些食物属于黄色食品的真正含义?

　　(A)植物油 (B)胡萝卜 (C)南瓜 (D)黄酒

　　解答：BC

　　解析：植物油、糖等纯能量食物，未列入健康的五色食物。黄酒属于红色食物。

　　9.下面哪些食物属于绿色食品的真正含义?

　　(A)绿豆 (B)绿茶 (C)绿叶蔬菜 (D)绿苹果

　　解答：BC

　　解析：我们所指的绿一般指绿茶及绿叶蔬菜，绿色蔬菜含有维生素A、维生素C，具有一定的防肿瘤的作用。

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