立夏益气补虚食谱

　　立夏来临，春天的温暖已经过去，现在的温度以及慢慢升高，随着温度的升高我们人体的消耗也会越来越大，立夏吃什么一直是我们注重的问题，立夏其实多喝粥可以清热解暑，又可以起到养生的作用，那么今天小编给大家带来立夏的养生方法，我们一起来看看吧。

　　多喝粥汤有利补养

　　已到了夏天，随之而来的身体不适的感觉就一起出现，比如头痛，失眠，烦躁，有专家称这些情况是因为人的心脏承受能力太低，用心来对应夏，也就是说夏天的时候人的心阳处于一个最旺盛的阶段，所以春夏换季的时候特别要注意那些老年人的心脏问题。北京中医药大学杜教授表示，多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。在煮粥时加些荷叶，味道清香，粥中略有苦味，可醒脾开胃，有消解暑热、养胃清肠、生津止渴的作用。也可以在煮粥时加些绿豆或单用绿豆煮汤。

　　冷藏食品放会儿再吃

　　随着天气转热，人们爱吃刚从冰箱中取出来的水果、饮料等。有些人特别是肠胃功能较弱的儿童，吃完后易出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

　　有专家指出，出现这种腹痛的情况是因为吃了刚从冰箱里面拿出来的食物，这类的`食物一般从冰箱里拿出来最多只有两三度，而人的肠胃温度承受能力也就在36度左右，一旦吃下这些低温的食物，肠胃受到强烈的刺激，容易导致生理功能失调，导致痉挛性腹痛，所以一般从冰箱里面拿出的食物最好是放上一阵子再去食用，而且不要一次性吃太多。

　　炎炎夏日，很容易让人食欲不振、亏损消瘦，立夏应该如何进补呢？专家介绍了三款进补食疗方。

　　1、益气养心粥

　　材料：太子参30克，山药30克，莲子(莲心)30克，粳米200克。

　　做法：将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。

　　功效：有健脾益气，养阴清心的功效。

　　2、沙参百合鸭汤

　　材料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。

　　做法：先将鸭肉洗净切成小块;百合洗净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

　　功效：具有滋阴清热、润肺止咳的效用。

　　3、莲子猪肚汤

　　材料：猪肚一个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

　　做法：把买回来的猪肚洗干净，放在水中浸泡一阵子再拿出来，然后把去了心的莲子用水给泡发了，然后放到猪肚里面，再用线给他缝上，之后就可以下锅了，先在锅内加水，开大火把水煮开，然后放入猪肚，煮熟之后捞出来晾干，然后开始切成一道道的细丝，之后和莲子一起放到盘子里，然后就可以放调料了，一般调料选择香油，味精盐，葱和蒜，一起拌匀。

　　功效：具有益气补虚、健脾益胃的效用。

　　立夏为暮春与盛夏的交替时节，这个时候养生可多喝上面介绍的益气养心粥，冰箱里冷藏的东西要放一会再吃。

　　全国各地的传统风俗不同，就是食俗也是各有差异，但是说起立夏这天最经典的食物莫属“立夏蛋”了，但是立夏为什么要吃蛋呢？有什么说法吗？

　　立夏为什么要吃蛋

　　“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

　　古人认为，鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

　　嵊州：民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。

　　赣南：二十四节气之一的立夏要吃咸蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗语。意在补夏强身，劳动有劲。因为立夏开始进入炎热的夏天，人们在热天容易掉膘退瘦。俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。

　　如皋：每年立夏之后，天气晴暖，酷暑渐至，许多人、特别是小伢易得身疲肢软、厌食消瘦之症。如皋人称之为“疰夏”。相传很早以前，女娲娘娘为了下界小伢不疰夏，斗法胜了撒播这种病疫瘟神，瘟神保证凡女娲娘娘的子孙不伤害。女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古话：“立夏吃了蛋，热天不疰夏”。立夏节吃蛋之俗，沿袭至今。

　　其他地方：剥了蛋壳的白煮蛋光生生的，吃下肚皮肤也那样光滑不生疖子。

　　立夏蛋的做法

　　材料：鸡蛋、绿茶、桂皮、八角、酱油;

　　做法

　　1、所有的材料都放进锅里，加水满过鸡蛋;

　　2、十分钟后，鸡蛋凝结，用勺子敲破蛋壳，比较入味(打算柱蛋的小朋友例外)

　　3、差不多半小时，就可以捞起来吃吃看;

　　4、当然，条件允许的话，慢火炖上个把小时会更好吃;

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