彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法

　　彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

　　1. 消化饼用料理机打碎，或者直接装入袋子擀碎。

　　2. 用适量的饮用水浸泡吉利丁片。

　　3. 黄油隔水融化。

　　4. 将打碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。

　　5. 慕斯圈底部包上一层保鲜膜，然后包上锡纸，放在披萨盘上。将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。

　　6. 这个时候，将细砂糖加入到酸奶中，搅拌均匀。

　　7. 淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。

　　8. 吉利丁片沥去水，然后隔水融化。

　　9. 将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。

　　10. 将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。

　　11. 将慕斯液分成4份，每份分别滴入两滴食用翻糖色素。

　　12. 分别拌均匀。

　　13. 慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。

　　14. 撕去锡纸和保鲜膜，用手捂住慕斯圈片刻，脱模。

　　15. 吃的时候切成小块即可。

　　彩虹酸奶慕斯蛋糕的做法视频

　　小贴士

　　1、该配方使用的是6寸慕斯圈。

　　2、打发淡奶油的时候不要打发过度哦，打发至稍有纹路即可，否则影响口感。

　　3、往酸奶中加入吉利丁液时要快速搅拌，以免吉利丁凝结，若凝结了，可以隔水融化恢复。

　　4、倒入慕斯液后不要震荡，以免影响花纹形态。

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